การลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินหรืออ้วนมีได้หลายวิธี วิธีที่มาตรฐานและถือว่าดีและปลอดภัยที่สุดในวงการแพทย์คือ การควบคุมอาหาร และการออกกำลังกาย ในสองวิธีนี้การคุมอาหารได้ผลดีกว่า แต่การออกกำลังกายมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้านกว่า

          การออกกำลังกายที่ง่ายที่สุดในผู้ที่มีน้ำหนักเกินคือ การเดิน การวิ่ง การว่ายน้ำ การชี่จักรยาน แต่ละอย่างก็มีข้อจำกัดที่แตกต่างกันไป เช่น ต้องมีสถานที่ มีอุปกรณ์มีสุขภาพที่ดีพอสมควร เช่น การจะเดินจะวิ่งได้ก็ต้องไม่เป็นโรคข้อ คือ หัวเข่าต้องแข็งแรงและไม่เป็นโรคหัวใจ เป็นต้น

          การลดน้ำหนักด้วยการคุมอาหารเป็นวิธีที่ได้ผลกว่า เพราะถ้าออกกำลังกายแล้วมากินน้ำหวาน น้ำอัดลม หรือน้ำชาเขียวที่ใส่น้ำตาลเพิ่มความหวานทั่ว ๆ ไป จะไม่ได้ผลเลย การจะลดน้ำหนักด้วยการคุมอาหารมีสิ่งที่ต้องเรียนรู้บ้าง ดังต่อไปนี้

          ที่ง่ายที่สุดคือแบ่งอาหารเป็นสองอย่างคือ แบบที่ให้พลังงานจะทำให้อ้วนได้ และแบบที่ไม่ให้พลังงานจะไม่ทำให้อ้วน อาหารที่จะทำให้อ้วนคืออาหารที่ให้พลังงาน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และไขมัน อาหารที่อ้วนน้อยคือ เนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์มีโปรตีน ซึ่งจะเปลี่ยนไปเป็นพลังงานได้ แต่ถ้าราออกกำลังกายก็จะเปลี่ยนไปเป็นกล้ามเนื้อได้) อาหารที่รับประทานแล้วไม่อ้วน คือ ผัก น้ำ ส่วนวิตามินและแร่ธาตุก็ไม่ทำให้อ้วนเลย

          อาหารที่ให้พลังงานแม้จะทำให้อ้วนได้แต่ก็จำเป็น การจะอ้วนนั้นจะต้องได้พลังงานจากอาหารเกินความต้องการของเราในชีวิตประจำ วัน ถ้าได้น้อยกว่าความต้องการเราจะผอมลง ๆ ทุกวัน ถ้าได้พอดีจะน้ำหนักเท่าเดิม ถ้าได้มากเกินต้องการจะอ้วนขึ้น ๆ ดังนั้นจะเห็นว่า ผู้ใช้แรงงาน เช่น ก่อสร้าง แม้จะกินข้าวมื้อละสองจานพูนก็ไม่อ้วนเลยเพราะใช้พลังงานมากนั่นเอง

             พลังงานที่เข้าสู่ร่างกายได้จากสารอาหาร 3 หมู่ คือ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (แป้งและน้ำตาล) และโปรตีน โดยไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี ส่วนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี (สำหรับวิตามิน เกลือแร่ และน้ำไม่ให้พลังงาน) ฉะนั้นเราควรจะได้พลังงานจากอาหารแต่ละวันเท่าใด โดยประมาณขึ้นกับอายุ ความสูง น้ำหนัก และเพศ โดยประมาณในผู้ใหญ่ สุภาพสตรีต้องการพลังงานประมาณวันละ 1,800-2,000 กิโลแคลอรี ส่วนสุภาพบุรุษต้องการวันละ 2,200-2,800 กิโลแคลอรี

            การประมาณอย่างคร่าว ๆ สำหรับพลังงานที่ได้จากอาหารทั่ว ๆ ไหมีดังนี้ ข้าว 1 ทัพพีหรือขนมปัง 1 แผ่นให้พลังงานประมาณ 68 กิโลแคลอรี น้ำอัดลม 8 ออนซ์ ประมาณ 105 กิโลแคลอรี นมกล่องประมาณ 140 กิโลแคลอรี ข้าวพร้อมกับ เช่น ข้าวราดแกง ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู ให้พลังงานประมาณ 400-600 กิโลแคลอรี ถ้าเรารับประทานอาหารที่ให้พลังงานไม่มากเกินความต้องการก็จะไม่ทำให้อ้วน ขึ้น

             การลดน้ำหนักด้วยอาหารเสริมแนวใหม่ การลดน้ำหนักด้วยอาหารเสริมมีทั้งแนวรับประทานอาหารที่เป็นใยผักที่พองตัว และรับประทานอาหารที่ถ่วงท้องโดยไม่มีพลังงาน เช่น กลูโคแมนแนน นอกจากนี้ก็มีการรับประทานอาหารที่เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน เช่น ชาเขียวและน้ำมันดอกคำฝอย ส่วนแนวใหม่คือ รับประทานอาหารเสริมที่มีการลดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต คือ แป้งและน้ำตาล ลดการดูดซึมแป้งด้วยสารสกัดจากถั่วขาว และลดการดูดซึมน้ำตาลทั่วไป (เช่น ซูโครส) ด้วยสารสกัดจากถั่วเหลือง

             ถั่วขาว มีสาระสำคัญคือ ฟาซีโอลามิน (Phaseolamin) สามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ แอลฟา-อะไมเลส (Alpha-amylase) ที่ทำหน้าที่ย่อยแป้งให้เล็กลงเป็นน้ำตาลหลายโมเลกุล (Oligosaccharide) หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่ (Disaccharide) แป้งจะต้องถูกย้อยเป็นน้ำตาลทั้งสองนี้ก่อน จึงจะผ่านกระบวนการย่อยต่อกลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว และดูดซึมเข้าผนังลำไส้ได้ เมื่อสารสกัดถั่วขาวไปยับยั้งรบกวนขั้นตอนนี้ก็ทำให้การย่อยแป้งยาวนานออกไป หรือแป้งถูกย่อยน้องลง และแป้งถูกขับออกทางอุจจาระมากขึ้น ดังนั้นร่างกายจะได้พลังงานจากแป้งน้อยลง

              สารสกัดจากถั่วเหลือง ช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ แอลฟา-กลูซิเดส (Alphaglucosidase) ที่ทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลโมเลกุลคู่ให้เป็นโมเลกุลเดี่ยว เนื่องจากน้ำตาลที่เรารับประทานนั้น ไม่ว่าจะเป็นชนิดที่ถูกย่อยมาจากแป้ง หรือมาจากการรับประทานเข้าไปโดยตรง ส่วนมากจะเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ ได้แก่ น้ำตาลซูโครส (Sucrose เป็นน้ำตาลหลักที่มีอยู่ในน้ำตาลทราย น้ำอ้อย) น้ำตาลมอลโตส (Maltose มักจะมาจากการย่อยแป้งและการหมักเหล้า) และน้ำตาลแลคโตส (Lactose พบในน้ำนม) น้ำตาลเหล่านี้จะดูดซึมไม่ได้ จะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวคือ น้ำตาลกลูโคสหรือฟรุคโตสก่อนจึงจะดูดซึมได้ (Glucose, fructose) การเปลี่ยนนี้ต้องใช้เอนไซม์แอลฟา-กลูโคซิเดส (Alpha-glucosidase) ซึ่งสารสกัดจากถั่วเหลืองช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ Alpha-glucosidase ตัวนี้ จึงทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลนี้ไม่ได้ หรือได้น้อยลงนั่นเอง

             โดยสรุปแล้ว สารสกัดจากถั่วขาวมีสาระสำคัญคือ ฟาซีโอลามิน (Phaseolamin) สามารถบล็อกการเปลี่ยนแป้งไปเป็นน้ำตาลได้ ด้วยกลไกการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ แอลฟา-อะไมเลส

แป้ง น้ำตาลโมเลกุลคู่

เอนไซม์แอลฟา -อะไมเลส

           ทำให้แป้งที่เรารับประทานเข้าไปไม่ถูกย่อย จึงไม่สามารถนำไปใช้เป็นแหล่งพลังงานได้ ตัวแป้งก็จะถูกขับออกจากร่างกายในรูปกากอาหารไปในที่สุด โดยมีงานวิจัยรับรองเรื่องความปลอดภัยสนับสนุน (อ้างอิงที่ 1-6)

           ส่วนสารสกัดจากถั่วเหลืองนั้นก็มีรายงานวิจัยว่า มีคุณสมบัติในการบล็อคการเปลี่ยนน้ำตาลโมเลกุลคู่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวได้ ด้วยกลไกการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ แอลฟา-กลูโคซิเดส รวมถึงมีงานวิจัยเรื่องความปลอดภัยในการรับประทานด้วย (อ้างอิงที่ 7-10)

น้ำตาลโมเลกุลคู่ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

เอนไซม์แอลฟา -กลูโคซิเดส

           ด้วยกลไกของการ Block การทำงานของเอนไซม์ของสารสกัดทั้ง 2 ส่งผลให้ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตน้อยลง ทำให้เราสามารถควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

            หลักการนี้สอดคล้องกับหลักการ โลว์ คาร์บ (Low Carb) ของ ดร.โรเบิร์ต ซี แอตกินส์ ซึ่งระบุไว้ว่า สาเหตุของการเกิดโรคอ้วนของชาวตะวันตก ก็คือการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ไม่ว่าจะเป็นแป้งหรือน้ำตาลมากเกินไป และส่วนที่เกินไปนี้ ร่างกายก็เปลี่ยนไปเป็นไขมันสะสมไว้ (อ้างอิงที่ 11) แต่ในชีวิตประจำวันของคนไทยซึ่งรับประทานข้าวเป็นอาหารหลักนั้น หากเราจะลดการรับประทานคาร์โบไฮเดรตลง ก็ต้องลดการรับประทานข้าว ซึ่งปฏิบัติจริงได้ยาก ดังนั้น การควบคุมน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารเสริมที่สามารถ Block คาร์โบไฮเดรตนั้น จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้เราสามารถควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

เอกสารอ้างอิง

1. Purification and properties of phaseolamin, on ingibitor of alpha-amylase, from the kidney bean, Phaseolus vulgaris. Marsthall JJ, Lauda CM. J Biol Chem. 1975 Oct 25;250(20):8030-7
2. In vivo effectiveness of a starch absorption blocker in a double-blind placebocontrolled study with normal subjects. Joe A. Vinson, PhD, Donna M. Shuta, BS and Hassan Al Kharrat, MS.Department of Chemistry, Universify of Scranton, Scranton, PA 18510. September 2001
3. In vivo effectiveness of a starch absorption blocker in a double-blind placebo-controlled study with normal college-age subjects. Joe A. Vinson, PhD and Donna M. Shuta, BS. Department of Chemistryk, University of Scranton, Scranton, PA 18510. November 2001.
4. Acute toxicity study of Phase 2 Starch Neutrallzer Pharmachem Laboratories, lnc, Kearny, NJ. January 2, 2002
5. Chronic Toxicity Studies Of Phase2? Radha K Maheshwari, R.C.Srimal and Ramadasan Kuttan, Amala Cancer Research Centre, Thrissur, Kerala State, Indial. January 2, 2002
6. Use of Phase 2 Starch Neutralizer-brand bean extract for welght lass: a randomized controlled trial. Jay Udani, Mary Hardy, Danian C, Madsen. January 1, 2003
7. Fermented soybean-derived water-soluble Touchi extract inhibits alphaglucosidase and is antiglycemic in rats and humans after single oral treatments, Fujjta H, Yamangami T, Ohahima K. J Nutr. 2001 Apr;131(4):1211-3
8. Efficacy and safety of Touchi extract, an alpha-glucosidase inbibitor derived from fermented soybeans O. J Nutr Biochem. 2001 Jun;12(6):351-356
9. Long-term ingestion of a fermented soybean-derived Touchi-extract with alpha-glucosidase inhibitory activity is safe and effective in humans with borderline and mild type-2 diabetes. Fujita H, yamagami T, Ohshima K. J Nutr. 2001 Aug:131(8):2105-8
10. Fermented soybean-derived Touchi-extract with anti-diabetic effect via alpha-glucosidase inhibitory action in a long-term administration study with KKAy mice. FuJita H, Yamagami T. Life Sci. 2001 Nov 30;70(2):219-27.
11. Atkins Nutritional Approach from Wikipedia, the free encyclopedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Atkins_Diet

          สรุปคุณสมบัติของไคโตซาน (chitosan) - เป็นสารโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccaride) ที่ได้จากสารไคติน (Chitin) ซึ่งพบในส่วนเปลือกของสัตว์ที่มีเปลือกแข็งหุ้มภายนอก เช่น ปูและกุ้งมีคุณสมบัติเป็นใยอาหาร (อ้างอิงที่ 1)

- เป็นสารที่ให้ผลในด้านการลดน้ำหนักจากธรรมชาติ ลดภาวะไขมันในเลือดสูง อันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง ด้วยกลไกการดักจับไขมัน (Lipids) ในทางเดินอาหาร ทำให้ไขมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายทางกระแสเลือดได้ลดลง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับไขมันในเลือด รวมถึงผู้ที่มีความดันโลหิตสูงจากการที่มีระดับไขมันในเลือดสูง (อ้างอิงที่ 1-4)

- มีงานวิจัยว่าไคโตซานสามารถลดระดับโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดได้จริง (อ้างอิงที่ 5,6)

           ไคโตซาน ผลิตจากสารไคติน ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับเซลลูโลส จัดเป็นใยอาหารชนิดหนึ่ง ไคโตซานมีคุณสมบัติในการแลกเปลี่ยนประจุกับสารอื่นได้ รวมถึงมีคุณสมบัติในการก่อเจลเมื่อละลายในกรด กล่าวคือเมื่อไคโตซานละลายในกระเพาะอาหารซึ่งมีความเป็นกรดแล้ว จะให้ประจุบวกสูง ประกอบกับการพองตัวมีลักษณะเป็นเจลที่สามารถดูดจับไขมันซึ่งมีประจุลบ ทำให้ไขมันไม่ถูกย่อย จึงไม่ถูกดูดซึมและถูกขับถ่ายออกไป
สรุปคุณสมบัติของโพลีเดกซ์โตส (Polyadextrose)

- เป็นกลุ่มของใยอาหาร มีประโยชน์ในการช่วยจับไขมันจากอาหารลดการดูดซึมน้ำตาล ช่วยให้ขัยถ่ายสะดวก (อ้างอิงที่ 7)

- โพลีเดกซ์โตสจะเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เมื่อถูกน้ำจะพองตัวเป็นวุ้น ทำให้ขัดขวางการดูดซึมไขมัน มีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับไขมัน (อ้างอิงที่ 7,8)
สรุปคุณสมบัติของผงจากกระกอบเพชร (Opuntia ficus indica)

- ผงจากกระบองเพชรมาจากกระบองเพชร (Cactus) สายพันธุ์ Opuntia ficus indica (โอพุนเทีย ไฟคัส อินดิกา) มีคุณสมบัติเป็นใยอาหาร 2 ชนิดคือ ใยอาหารประเภทละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ มีความสามารถในการจับตัวกับไขมัน และสร้างเจลพิเศษที่มีคุณสมบัติสูง สามารถป้องกันการย่อยสลายและดูดซึมไขมันด้วยเอนไซม์ไลเปส (Lipase Enzyme) ได้เอนไซม์ไลเปสเป็นเอนไซม์สำหรับย่อยไขมัน จะถูกกันไว้ด้วยเจลจากสารสกัดของกระบองเพชร ทำให้เอนไซม์ไม่สามารถเข้าถึงตัวไขมันได้จึงไม่เกิดการย่อยและการดูดซึม ไขมัน ทำให้ไขมันจำนวนหนึ่งที่ไม่ถูกดูดซึม จะถูกส่งผ่านและขับถ่ายออกทางลำไส้ใหญ่ มีงานวิจัยที่ศึกษาในมนุษย์ พบว่าการรับประทานสารสกัดจากกระบองเพชร Opuntia ficus indica ในปริมาณ 1.6 กรัมต่อมื้ออาหาร สามารถลดระดับไขมันในเลือดชนิดแอลดีแอล โคเลสเตอรอล (LDL Cholesterol) และไตรกลีเซอร์ไรด์ (Triglyceride) ได้จริง ส่งผลทำให้ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยว่า เจลที่สร้างจากสารสกัดจากกระบองเพชร Opuntia ficus indica สามารถเคลือบกระเพาะอาหารและป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร จากการเหนี่ยวนำด้วยแอลกอฮอล์ในสัตว์ทดลองได้ (อ้างอิงที่ 10)

           เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า การปรับเปลี่ยนนิสัยในการบริโภคร่วมกับการออกกำลังกาย เป็นวิธีที่ดีและปลอดภัยที่สุดในการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนักในระยะยาว แต่วิธีการแบบนี้มีความยากลำบากในการปฏิบัติให้ได้อย่างสม่ำเสมอ การใช้ยาลดความอ้วนก็จัดว่าเป็นยาอันตรายเนื่องจากยาลดความอ้วนนั้น จัดเป็นวัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาทซึ่งการใช้ยานั้นต้องอยู่ในความดูแลของ แพทย์ดังนั้นจึงมีทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคอีกทางคือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

           ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกลุ่มที่มีคุณสมบัติในการลดหรือควบคุมน้ำหนักอย่าง ปลอดภัย ไม่มีผลต่อจิตประสาทและระบบสมองนั้นมีมากมายหลายชนิด เช่น เพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย ได้แก่ สารสกัดจากชาเขียวและน้ำมันดอกคำฝอย (CLA) ลดการดูดซึมแป้งด้วยกลไกการ Block หรือยับยั้งเอนไซม์ที่ใช้ย่อยแป้ง (สารสกัดจากถั่วขาว) และกลุ่มที่ออกฤทธิ์อยู่เฉพาะในทางเดินอาหาร โดยดักจับเอาไขมันในอาหารที่เรารับประทานเข้าไปได้แก่ Chitosan ใยอาหารและสารสกัดจากกระบองเพชร Opuntiaficus indica นั่นเอง

         เนื่องจากไคโตซานและสารสกัดจากกระบองเพชร Opuntia ficus indica มีผลต่อการดูดซึมไขมัน จึงไม่ควรรับประทานพร้อมยาที่แพทย์สั่ง เพราะอาจจะมีผลรบกวนการดูดซึมยาบางชนิดที่จะต้องละลายในไขมัน และ ไม่ควรรับประทานในผู้ป่วยเบาหวาน เพราะจะทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำและเป็นอันตรายได้ กรณีที่มีโรคประจำตัวอื่น ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

เอกสารอ้างอิง

1. Chitosan from Wikipedia, the free encyclopedia., www.en.wikipedia.org
2. Mechanism for the inhibition of fat digestion by chitosan and for the synergistic effect of ascorbate., Biosci Biotechnol Biochem. 1995 May:59(5):786-90
3. เภสัชกรหญิง อ.ดร.ลินดา ทองยงค์, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (สมุนไพร) : ควบคุมน้ำหนัก, เภสัชกรรมสมาคมแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์การอบรมความรู้ด้านสมุนไพรครั้งที่ 3
4. Evaluating Efficacy of a Chitosan Product Using a Double-Blinded, Placebo-controlled Protocol., Journal of the American College of Nutrition, Vol. 25, No. 5, 389-394 (2006)
5. Chitosan decreases total cholesterol in women: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial., Eur J Clin Nutr. 2003 May:57(5):721-5
6. Chitin-chitosan: properties, benefits and risds., International Bibliographic Information on Dietary Supplements (IBIDS)., National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements, USDA Agricultural Research Service, National Agricultural Library. www.grande.nal.usda.gov
7. ใยอาหาร, วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี, www.th.widipedia.org
8. Palydextrose from Wikipedia, the free encyclopedia., www.en.wikipedia.org
9. The effect of NeOpuntia on blood llpid paramenters-risk factors for the metabolic syndrome (syndrome X)., Adv Ther. 2007 Sep-Oct:24(5):1115-25
10. Opuntia ficus indica (L.) Mill. Mucilages show cytoprotective effect on gastric mucosa in rat. Phytother Res. 2007 Apr:21(4):344-6

          โรคอ้วน หรือ การมีภาวะที่มีไขมันทั่วร่างกายมากกว่าปกติมีวิธีการคำนวณทางการแพทย์โดยใช้ค่าดัชนีมวลกาย (Body Mass Index : BMI) ในการชี้วัดการหาดัชนีมวลกาย ทำได้โดยการคำนวณด้วยการนำน้ำหนักตัว (เป็นกิโลกรัม) หารด้วยความสูง (เป็นเมตร) ยกกำลังสอง นั่นก็คือ BMI = น้ำหนัก (กิโลกรัม) / ความสูง (เมตร) X ความสูง (เมตร) หน่วยที่ได้จะเป็นกิโลกรัมต่อตารางเมตร โดยเกณฑ์ที่จะกำหนดว่าปกติหรืออ้วนเป็นดังนี้

ภาวะความอ้วนค่า BMI (กิโลกรัม / ตารางเมตร)

• ปกติ 20-24.9
• อ้วนเล็กน้อย 25-27.9
• อ้วนปานกลาง 28-31.9
• อ้วนมาก 32-41.9
• อ้วนผิดปกติ 42 ขึ้นไป

(อ้างอิงที่ 1)

          สาเหตุของโรคอ้วนมีได้หลายประการ ไม่ว่าจะเป็นจากกรรมพันธุ์ความผิดปกติของระบบฮอร์โมน และสาเหตุสำคัญคือการรับประทานอาหารที่ให้พลังงานมากเกินความต้องการแต่ละ วัน และอาจขาดการออกกำลังที่เพียงพอร่วมด้วย ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเข้าไปมากกว่าที่ร่างกายจะนำไปใช้ได้หมด จึงเกิดการสะสมของไขมันสำหรับการลดความอ้วนในผู้ที่น้ำหนักเกินนั้น ที่มีงานวิจัยทางการแพทย์ ทำได้หลายวิธีได้แก่ การควบคุมอาหาร (Diet control) การออกกำลังกาย (Exercise) การใช้ยา (Drugs) การผ่าตัด (Surgery) และการใช้อาหารเสริมสุขภาพ (Supplements) ซึ่งเป็นแนวทางที่ใหม่สุด

          การควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย เป็นที่ยอมรับว่าปลอดภัยที่สุดและสามารถทำได้กับทุก ๆ คน ต้องใช้ความอดทนสูง ส่วนการผ่าตัดและการใช้ยาจะต้องอยู่ในความดูแลของแพทย์เท่านั้น ใช้กับบางกรณี บางคนเท่านั้น ส่วนอีกวิธีการหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมกันคืนการใช้อาหารเสริมสุขภาพ มีให้เลือกหลายชนิด เช่น กลูโคแมนแนนหรือบุก เป็นอาหารเสริมประเภทเส้นใย โดยมีกลไกคือจะพองตัวในกระเพาะอาหาร ตัวมันเองไม่ให้พลังงานแต่จะช่วยถ่วงท้องและอยู่ท้อง นอกจากนี้แล้วก็ยังมีอาหารเสริมอีกตัวที่จะขอแนะนำก็คือ CLA (อ้างอิงที่ 2)

          CLA หรือ Conjugated Linoleic Acid เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้จากการรับประทานเท่านั้นแหล่งของ CLA คือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย CLA มีประโยชน์ในเชิงการควบคุมน้ำหนักดังนี้

1. ช่วยลดการสะสมไขมันส่วนเกินขึ้นมาใหม่ โดยมีกลไกในการทำงานคือ CLA จะไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไลโปโปรตีนไลเปส (Lipo-protein Lipase) ช่วยให้ร่างกายลดการสะสมของไขมันที่ชั้นใต้ผิวหนัง (อ้างอิงที่ 3)

2. ช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันส่วนเกินที่สะสมไว้ในร่างกาย โดยมีกลไกในการทำงานคือ CLA จะไป
เร่งการทำงานของเอนไซม์คาร์นิทีน ปาล์มิโตอิล ทรานสเฟอร์เรส (Carnitine Palmitoyl Transferase) ช่วยให้ร่างกายนำเอาไขมันที่สะสมไว้มาเผาผลาญให้เร็วขึ้น นอกจากนี้ยังลดการสร้างไขมันสะสมของไขมันอีกด้วย (อ้างอิงที่ 4, 5)

          นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยในระยะยาวว่า การให้ CLA จะสามารถลดมวลไขมัน (BFM) และช่วยในการรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ (อ้างอิงที่ 6, 7) และมีงานวิจัยที่ชี้ชัดว่าการใช้ CLA มีความปลอดภัย (อ้างอิงที่ 8) แม้จะรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลา 1 ปีเต็มในผู้ที่น้ำหนักเกิน นอกจากผลในเรื่องลด BFM แล้ว CLA ยังมีรายงานวิจัยที่บอกได้ว่ายังมีคุณสมบัติในเรื่องการป้องกันมะเร็งได้อีก ด้วย (อ้างอิงที่ 9) ด้วยกลไกต้านมะเร็งหลายชนิด

           จากผลของการช่วยลดการสะสมของไขมัน ทำให้กล้ามเนื้อกระชับยิ่งขึ้น ส่งผลให้รูปร่างได้สัดส่วน ดังนั้น CLA จึงเป็นอาหารสุขภาพทางเลือกหนึ่งที่ชัดเจน และมีความปลอดภัยสูงสำหรับผู้ที่น้ำหนักเกิน ซึ่งเมื่อรับควบคู่ไปกับการคุมอาหารและออกกำลังกายจะทำให้มีรูปร่างที่สวย งามได้ดั่งใจ โดยที่ไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด

เอกสารอ้างอิง

1. อันตรายจากการใช้ยาลดความอ้วนที่ทำให้ไม่อยากอาหารสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
กระทรวงสาธารณสุข, www.fda.moph.go.th/fda_fraud_watch/answer/narcotic_faq.shtml
2. Conjugated Linoleic Acid Reduces Body Fat Mass in Overweight and Obese Humans, Scandinavian Clinical Research : J Nutr. 2000Dec ; 130 (12) : 2943-8
3. Conjugated linoleic acid induces lipid peroxidation in men with abdominal obesity, Sections of Geriatrics and Clinical Nutrition Research, Faculty of Medicine, Uppsala University, Sweden : Clin Sci (Lond). 2000 Dec ; 99 (6) : 511-6
4. Conjugated linoleic acid supplementation in humans metabolic effects, Department of Public Health and Caring Sciences/Geriatrics, Uppsala University, Sweden : Lipids. 2001 Aug : 36 (8) : 773-81
5. Conjugated linoleic acid and obesity control : efficacy and mechanisms, School of Dietetics and Human Nutrition, Macdonald Campus, McGill lniversity, Quebec, Canada : lnt J Obes Metab Disord.2004 Aug ; 28
6. Conjugated linoleic acid supplementation for 1 y reduces body fat mass in healthy overweight humans, Scandinavian Clinical Reearch AS, Kjeller, Norway : Am J Clin Nutr. 2004 Jun ; 79 (6) : 118-25
7. Supplementation with conjugated linoleic acid for 24 months is well tolerated by reduces body fat mass in healthy, overweight humans, Scandinavian Clinical Research, Norway : J Nutr. 2005 Apr ; 135 (4) : 778-84
8. Safety profile of conjugated linoleic acid in a 12-month trial in obese humans, Department of Medicine and Nutritional Sciences, University of Wisconsin Madison, USA, Food Chem Toxical. 2004 Oct ; 42 (10) : 1701-9 Role of the conjugated linoleic acid in the prevention of cancer. Seoul Nationd University, Seoul, Korea : Crit Rev Food Sci Nutr. 2005 ; 45 (2) : 135-44

          ในสังคมปัจจุบัน ภาวะน้ำหนักตัวเกินหรือที่เรียกว่าอ้วน เริ่มพบมากขึ้น ซึ่งเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ทั้งจากกรรมพันธุ์ จากโรคประจำตัวบางอย่าง จากการใช้ยาบางชนิด รวมถึงความไม่สมดุลระหว่างพลังงานที่ได้รับจากอาหารกับพลังงานที่ใช้ไปในกิจกรรมต่าง ๆ
       
         ในอดีตการรับประทานอาหารมีความสมดุลมากกว่าปัจจุบันโดยไม่เน้นในเรื่องแป้ง น้ำตาล ไขมัน มากเกินความจำเป็น แต่ในปัจจุบันเป็นยุคของการแข่งขัน ทำให้อาหารที่ผลิตออกมาขายเน้นที่ความอร่อยมากกว่าเน้นที่เรื่องสุขภาพ อีกทั้งเวลาที่เร่งรีบทำให้เรามีเวลาในการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ น้อยลงทำให้ประชากรในโลกประสบปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน และโรคที่มีสาเหตุจากความอ้วนอันทุกข์ทรมานมากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคข้อ โรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นต้น

          ความอ้วนเกิดขึ้นเมื่อร่างกายได้รับพลังงานมากกว่าที่ร่างกายต้องใช้ หรือการใช้พลังงานน้อยเกินไป เป็นผลให้เกิดการสะสมพลังงานที่เหลือใช้ในรูปไขมัน ทำให้มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นมากกว่าปกติ

          ดังนั้น วิธีการลดน้ำหนักหรือลดความอ้วนที่ได้ผลดี และปลอดภัยคือ การออกกำลังกาย เพื่อเพิ่มพลังงานที่ใช้และควบคุมอาหารหรือลดพลังงานที่ได้รับนั่นเอง

HCA-SK (เอช ซี เอ เอส-เอ็กซ์)

• รับประทานอาหารได้ลดลง โดยไม่หงุดหงิด
• ลดการสะสมไขมันจากการรับประทานอาหารที่มากเกินความจำเป็น
• เพิ่มการเผาผลาญไขมันที่สะสมในร่างกาย

           HCA-SK เกิดจากการที่นักวิทยาศาสตร์ และนักโภชนาการชั้นนำของสถาบันการศึกษาต่าง ๆ
ในโลก ได้พยายามคิดค้นหาสาเหตุและวิธีป้องกัน และบรรเทาปัญหาเรื่องความอ้วนและน้ำหนักเกินที่ปลอดภัยและได้ผล จนได้พบสาเหตุและวิธีที่ดีในการควบคุมน้ำหนักตัวที่เน้นการควบคุมอาหารอย่างเป็นไปตามธรรมชาติที่ทำได้จริงและปลอดภัย

            โดยจากการศึกษาค้นคว้าและวิจัย ทำให้ทราบว่าไฮดรอกซี ซิตริก แอซิด (Hydroxy citric acid) หรือ เอช ซี เอ (HCA) คือสาระสำคัญที่อยู่ในพืช ผัก และผลไม้ชนิดต่าง ๆ ที่รับประทานในชีวิตประจำวัน มีหน้าที่สร้างความสมดุลให้กับร่างกายในเรื่องน้ำหนักตัวและไขมันในเลือด จึงทำให้เกิดนวัตกรรมใหม่ โดยนำโพแทสเซียม (K) ไปทำปฏิกิริยากับ HCA เกิดเป็น HCA-SX (เอช ซี เอ เอส-เอ็กซ์) หรือ ไฮดรอกซี ซิตริก แอซิด เอส-เอ็กซ์ (Hydroxy citric acid-SX) ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษก็คือ ทำให้ร่างกายสามารถนำ HCA ไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว และเต็มประสิทธิภาพมากกว่าปกติประมาณ 3 เท่า ทำให้อาหารประเภทข้าวและแป้งต่าง ๆ ที่รับประทานเข้าไปจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล (Glucose) และไกลโคเจนแทนการเปลี่ยนเป็นไขมัน ซึ่งไกลโคเจน คือ พลังงานสำรองพร้อมใช้ ดังนั้น เมื่อร่างกายมีไกลโคเจนสะสมมาก จะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และไม่ทำให้เกิดความหิวหรือความอยากอาหาร ซึ่งเป็นที่มาของการรับประทานอาหารได้น้อยลงน้ำหนักจึงค่อย ๆ ลดลงด้วย จึงนับว่าเป็นการลดน้ำหนักโดยวิธีควบคุมอาหารอย่างเป็นไปตามธรรมชาติและ ปลอดภัย

             HCA-SK ยังมีงานวิจัยรองรับในเรื่องของการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้ในร่างกาย ซึ่งจะส่งผลให้ร่างกายมีไขมันสะสมลดลง

             นอกจากนี้ HCA-SK ยังช่วยเพิ่มระดับซีโรโทนินในหนู ทดลองซึ่งซีโรโทนิน (Serotonin) เป็นสารสื่อประสาทที่ควบคุมความหิวและความสุข การที่มีซีโรโทนินในปริมาณที่สูงจะทำให้ร่างกายมีความสุข และไม่รู้สึกหิว ดังนั้น HCA-SX จึงถือเป็นทางเลือกในการลดน้ำหนักที่ดี ปลอดภัย แลไม่ทำให้หงุดหงิดจากการอดอาหารอีกด้วย

ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ (Fructooligosaccharides)

            ไฟเบอร์หรือใยอาหารจากผักและผลไม้ ที่ช่วยให้อิ่มท้องและมีส่วนช่วยในการขับถ่าย และยังเป็นพรีไบโอติก อาหารสำหรับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ จึงเป็นการปรับสมดุลในลำไส้ด้วยนอกจากนี้ไฟเบอร์ชนิดนี้ยังมีผลในการรักษา ระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลให้ความรู้สึกอยากรับประทานอาหารลดลงได้

ลูกพีช (Peach)

             ผลไม้ที่มีสีเหลือง รสชาติหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอม ซึ่งลูกพีชมีใยอาหารและอุดมไปด้วยวิตามินซี กรดโฟลิก เบตาแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งล้วนแต่เป็นสารอาหารที่มีคุณค่าต่อระบบทางเดินอาหารและร่างกาย

ซูคราโลส (Sucralose)

             สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ดีขึ้น ทำให้เกิดความสดชื่น แต่ยังคงให้รสชาติหวานและไม่มีรสขมติดลิ้น ซูคราโลสมีลักษณะเป็นผลึกแข็งสีขาวร่วน ละลายน้ำได้ดี และสามารถใช้ปรุงอาหารร้อนบนเตาได้โดยไม่สูญเสียความหวาน

             องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและเกษตรกรรมแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้ให้การยอมรับความปลอดภัยของซูคราโลสตั้งแต่ปี พ.ศ. 2533 ทำให้ประเทศต่าง ๆ มากกว่า 60 ประเทศทั่วโลก เช่น แคนาดา อเมริกา ญี่ปุ่น ยุโรป ได้ให้การยอมรับการใช้สารนี้ในอาหาร และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

            มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยของซูคราโลสมากกว่า 100 ชิ้น นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของซูคราโลสต่อสิ่งแวดล้อมอีกกว่า 40 ชิ้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลต่อระบบนิเวศ การศึกษาด้านความปลอดภัยของซูคราโลสมีการศึกษาทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ซี่งรวมไปถึงการศึกษาเรื่องเภสัชจลนศาสตร์ การก่อกลายพันธุ์ ความเป็นพิษต่อการสืบพันธุ์ ผลต่อทารกในครรภ์ ผลต่อการเกิดมะเร็ง ผลต่อระบบประสาท และผลต่อระบบภูมิต้านทาน จากการทดลองซูคราโลสในระดับต่าง ๆ ไม่พบความเป็นพิษ และไม่เป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งผลนี้ก็คล้ายคลึงกับสารประกอบอื่น ๆ ที่ดูดซึมยาก

            แม้ว่าโครงสร้างของซูคราโลสจะคล้ายกับน้ำตาล แต่ก็ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน และไม่ทำให้ฟันผุจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

เอกสารอ้างอิง

1. สุวิมล ทรัพย์วโรบล. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก. Journal of nutrition association of Thailand 2009;44(3):84
2. Sunny E. Ohia, Catherine A. Opere, Angela M. LeDay, Manashi Bagchi, Debasis Bagchi and Sidney J. Stohs. Safety and mechanism of appetite suppression by a novel hydroxycitric acid extract (HCA-SX). Molecular and cellular biochemistry. Kluwer academic publishers. 2002:89-103
3. Inter Health. Super Citrimax. 2009. www.interhealthusa.com
4. เอกสารจาก Meiji เรื่อง Meioligo (Fructooligosaccharide) ปี 2013
5. เอกสารเรื่องพรีไบโอติกและโพรไบโอติก: อาหารสุขภาพของอาจารย์ภญ.ดร.สุญาณี พงษ์ธนานิกร ภาควิชาอาหารเคมี คณะเภสัชศาสตร์ จุฬลงกรณ์มหาวิทยาลัย
6. http://healthadeena.blogspot.com/2011/02/peach.html
7. Frederique Respondek, Kelly S. Swanson, Katherine R. Belsito, Brittany M. Vester, Anne Wagner, Louis lstasse, and Marianne Diez. Short-Chain Fructooligosaccharides Influence Insulin Sensitivity and Gene Expression opf Fat Tissue in Obese Dogs.jnnutuition.org.2010:1712-1718
8. Natthida C., Siryn S. เอกสารรายงานผลการทดสอบประสิทธิภาพ เครื่องดื่ม Easles โดยการสนับสนุนจากบริษัทกิฟฟารีน สกายไลน์ ยูนิตี้ จำกัด 2013
9. ฉวีวรรณ จิตยพันธกุล เอกสารวิชาการเรื่อง “ซูคราโลส วัตถุให้ความหวานจัดชนิดใหม่ มีนาคม 2540 ค้นจากห้องสมุดสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

            การลดน้ำหนักในผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน หรืออ้วน มีได้หลายวิธี วิธีมาตรฐานและถือว่าดีและปลอดภัยที่สุดในวงการแพทย์ คือการออกกำลังกายและการควบคุมอาหาร ในสองวิธีนี้การควบคุมอาหารได้ผลดีกว่า แต่การออกกำลังกายมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหลายอย่างมากกว่า

การควบคุมน้ำหนักด้วยสารสกัดจากส้มแขก แอล-คาร์นิทีน และโครเมียม

สารสกัดจากส้มแขก

            ส้มแขก มีสาระสำคัญคือ กรดไฮดรอกซีซิตริก (Hydroxy Citric Acid) หรือที่เรียกว่า เอชซีเอ (HCA) มีบทบาทในการยับยั้งกระบวนการบางอย่างที่ร่างกายใช้ในการสร้างไขมัน เมื่อเรารับประทานอาหารพวกแป้งและน้ำตาล ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และนำไปใช้เป็นพลังงาน เมื่อรับประทานพลังงานมากเกิน น้ำตาลส่วนเกินนี้จะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมตามอวัยวะภายในตามกล้ามเนื้อและใต้ ผิวหนัง ทำให้เกิดความอ้วนขึ้นกรดโฮดรอกซีซิตริกจะออกฤทธิ์โดยการไปยับยั้งการทำงาน ของเอ็นไซม์ ATP Citrate Lyase ในวงจรเครปไซเคิล (kreb’s cycle) ทำให้ยับยั้งการนำน้ำตาลจากอาหารเปลี่ยนไปเป็นไขมันสะสมตามร่างกาย แต่สามารถนำน้ำตาลนี้ไปใช้เป็นพลังงานของร่างกายได้ ทำให้มีน้ำตาลในกระแสเลือดตามปกติ ร่างกายจึงไม่อ่อนเพลีย และทำให้ความรู้สึกอยากรับประทานอาหารลดลงไปด้วย นอกจากนี้ยังมีผลไปกระตุ้นให้มีการดึงเอาไขมันที่สะสมออกมาใช้เป็นพลังงาน ทำให้ไขมันที่สะสมอยู่ลดลง ซึ่งจะมีผลทำให้รูปร่างดีขึ้น ทั้งหมดนี้พูดง่าย ๆ คือ ลดการสะสมไขมันตามร่างกาย และเพิ่มการเผาผลาญไขมันไปเป็นพลังงานนั่นเอง

งานวิจัยเกี่ยวกับส้มแขก

             งานวิจัยที่ได้ผลในการลดน้ำหนักที่เป็นงานวิจัยที่ออกแบบมาอย่างดี เชื่อถือได้ คืองานวิจัยของบอร์แมนและคณะ ทำในกลุ่มผู้หญิงที่น้ำหนักเกิน 89 คน แบ่งเป็นสองกลุ่มได้ คือ กลุ่มที่ได้รับส้มแขกในปริมาณ 2,400 ม.ก.ต่อวัน (มีสาร HCA 1.2 กรัมต่อวัน) และกลุ่มที่ไม่ได้รับส้มแขก (Double-blind, Placebocontrolled parallel group) นานเป็นเวลา 12 สัปดาห์ กลุ่มที่ได้รับส้มแขกสามารถลดน้ำหนักได้ 3.7 กก. ส่วนกลุ่มที่ไม่ได้รับลด 2.4 กก. ต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางคลินิก งานวิจัยนี้บอกว่าส้มแขกได้ผลจริง (อ้างอิงที่ 1 )

- แอล-คาร์นิทีน

            แอล-คาร์นิทีน แอล-ทาร์เทรต (L-Carnitine L-Tartrate) ให้แอล-คาร์นิทีน (L-Carnitine) ซึ่งเป็น สารที่ร่างกายสร้างขึ้นได้เองมีประโยชน์ในการช่วยในการเผาผลาญกรดไขมัน โดยเป็นตัวนำกรดไขมันชนิด Long Chain เข้ามาสู่ไมโตคอนเดรียของเซลล์กล้ามเนื้อ มาสร้างเป็นพลังงานในกล้ามเนื้อ (อ้างอิงที่ 2) นั่นคือทำให้กล้ามเนื้สามารถใช้พลังงานโดยการสลายไขมันได้

- โครเมียม

           โครเมียม คีเลท (Chromium Chelate) ให้แร่ธาตุโครเมียมมีงานวิจัยสนับสนุนในด้านการควบคุม
น้ำหนักโดยทำงานวิจัยกับกลุ่มตัวอย่างชาวอเมริกันจำนวน 15,655 คน ผลการศึกษาพบว่าการใช้โครเมียมในกลุ่มของคนอ้วนนั้น ช่วยให้ผลในด้านการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ (อ้างอิงที่ 3)
ไม่แนะนำ ส้มแขก แอล-คาร์นิทีน และโครเมียม ในเด็กสตรีมีครรภ์ ผู้ให้นมบุตร ผู้ป่วยโรคตับ และผู้ป่วยเบาหวาน

เอกสารอ้างอิง

1. Effects of (-)-hydroxycitric acid on appetitive variables. Physiol Behav. 2000 Oct 1-15;71(1-2):87-94.
2. Carnitine and physical exercise. Sports Med. 1996 Aug;22(2):109-32.
3. Dietary supplements and weight control in a middleage population. J Altern Complement Med. 2005 Oct;11(5):909-15.

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับภาวะท้องผูกกับมะขามแขก

          ภาวะท้องผูก จัดเป็นอาการที่เกิดกับระบบทางเดินอาหาร เกิดได้กับคนทุกเพศทุกวัย สำหรับรายที่มีอาการท้องผูกเล็กน้อย คงไม่จำเป็นต้องพึ่งยาในการรักษาแต่อย่างใด แต่หากมีอาการท้องผูกมากขึ้นและประจำ การใช้ยาก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยรักษาอาการดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามท้องผูกจัดเป็นอาการมิใช่เป็นชื่อของโรค การจะทราบว่าใครมีภาวะท้องผูกบ้างอาจดูได้จากอาการต่อไปนี้ คือ ต้องเบ่งอุจจาระมากกว่าร้อยละ 25 ของการขับถ่ายทั้งหมดหรือการมีภาวะอุจจาระแข็ง ถ่ายอุจจาระไม่หมด รู้สึกตุงบริเวณทวารหนัก หรือต้องใช้นิ้วล้วงทวารหนักเพื่อช่วยการขับถ่าย และสุดท้ายคือ จำนวนการถ่ายอุจจาระน้อยกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์ หากเกิดอาการข้างต้นมากกว่า 2 อาการถือว่ามีภาวะท้องผูก

            ร่างกายจำเป็นต้องได้รับพลังงานจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เพื่อนำพลังงานเหล่านี้มาใช้ในการดำเนินชีวิตประจำวัน แต่ถ้าร่างกายได้รับพลังงานจากอาหารเกินความจำเป็นหรือมากกว่าความต้องการของร่างกาย พลังงานเหล่านี้ก็จะถูกเก็บสะสมไว้ในรูปของไขมันตามเนื้อเยื่อต่างๆ ทำให้รูปร่างดูอ้วนไม่สมส่วน โดยภาวะอ้วนจะส่งผลเสียต่อร่างกายหลายประการ ทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเฉียบพลัน และโรคเรื้อรังต่างๆ อันได้แก่ โรคเบาหวาน มะเร็ง ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ อัมพฤกษ์ อัมพาต ภูมิคุ้มกันต่ำ ข้อเสื่อม


แนวทางโภชนาการ

“อาหารพลังงานสะอาด” จากDeep Marine Whey

         การดูแลรูปร่างโดยทั่วไป จึงเน้นการควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม แต่ในความเป็นจริงแม้ในอาหารที่มีแคลอรี่เท่ากัน อาจทำให้เกิดภาวะอ้วนได้ต่างกัน เพราะอาหารที่มาจากพลังงานสกปรก จะเผาผลาญได้ไม่ดีเท่ากับ อาหารที่มาจากพลังงานสะอาด ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณภาพหรืออาหารพลังงานสะอาดในปริมาณที่เหมาะสม จึงเป็นอีกปัจจัยสำคัญในการควบคุมน้ำหนักและดูแลรูปร่างให้ดูดีอยู่เสมอนั่นเอง

ทำความรู้จักกับ “อาหารพลังงานสะอาด”

          “อาหารพลังงานสะอาด” คืออาหารที่รับประทานแล้วร่างกายสามารถนำไปเผาผลาญได้มาก และสะสมเป็นพลังงานในรูปไขมันได้น้อย ซึ่งแตกต่างจาก “อาหารพลังงานสกปรก” ที่ร่างกายมักเก็บสะสมในรูปไขมันมากกว่าเผาผลาญ ทำให้ไขมันสะสมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นำไปสู่ภาวะอ้วน

แนวทางโภชนาการ “อาหารพลังงานสะอาด” ตามหลักการของ Deep Marine Whey คือ การบริโภคอาหารพลังงานสะอาดคุณภาพสูงในปริมาณที่พอเหมาะ ร่วมกับการออกกำลังกายโดยแหล่งของอาหารพลังงานสะอาดมาจาก คาร์โบไฮเดรตที่ดี โปรตีนคุณภาพชั้นเลิศ และไขมันที่มีประโยชน์

คาร์โบไฮเดรตที่ดี (Good Carbohydrate) เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีหลากหลายสายพันธุ์

มีคุณสมบัติที่สำคัญคือ

·           มีดัชนีน้ำตาลต่ำ(Low GI) เพราะมีโครงสร้างที่ซับซ้อน ทำให้ย่อยและดูดซึมได้ช้า จึงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อยภายหลังรับประทาน ทำให้ร่างกายหลั่งอินซูลินออกมาน้อย ลดโอกาสการดื้อต่ออินซูลิน ส่งผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน และลดภาระการทำงานของตับอ่อนในการหลั่งอินซูลินอีกด้วย และที่สำคัญ จะช่วยลดการสร้างไขมันใหม่ ลดการสะสมไขมันส่วนเกิน จึงช่วยลดและควบคุมน้ำหนักได้

โปรตีนคุณภาพชั้นเลิศ (High Quality Protein) เช่น เวย์โปรตีนเข้มข้นผสมคอลลาเจนจากปลาทะเลน้ำลึก

มีคุณสมบัติที่สำคัญคือ

·        มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนในปริมาณสูง ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดี ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดสารพิษได้ดีขึ้น อีกทั้งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

· มีกรดอะมิโนชนิดกิ่ง(Branch Chain Amino Acids) ที่ช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และสลายไขมันสะสม

· มีกรดอะมิโนชนิดที่มีส่วนสำคัญในการผลิตกลูต้าไธโอนของร่างกาย จึงมีส่วนช่วยในการเพิ่มระดับของกลูต้าไธโอนในกระแสเลือด

ไขมันที่มีประโยชน์ (Healthy Fat)เช่น น้ำมันคาโนล่า

มีคุณสมบัติที่สำคัญคือ

• · มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำมาก
• · มีสัดส่วนของกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า 3 ต่อ และ โอเมก้า 6 ที่สมดุลกัน
• · มีกรดไขมันโอเมก้า 9 สูง

โดยน้ำมันคาโนล่าถือเป็นน้ำมันที่มีสัดส่วนของกรดไขมัน กลุ่มโอเมก้า 3:6:9 เหมาะสมที่สุด

สรุปประโยชน์ของการบริโภคอาหารพลังงานสะอาด มีดังนี้

• · ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสมตลอดวัน
• · ลดบทบาทของฮอร์โมนอินซูลิน เพิ่มการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์
• · ลดการสร้างไขมันใหม่ เพิ่มการเผาผลาญไขมันเก่าที่สะสมมานาน
• · เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
• · เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• · เพิ่มประสิทธิภาพการเสริมสร้างซ่อมแซมร่างกาย
• · รูปร่างสวย สุขภาพดี

        ดังนั้น การบริโภคอาหารพลังงานสะอาด ถือเป็นอีกทางเลือกที่ทรงประสิทธิภาพ เพื่อเป็นการลดและควบคุมน้ำหนัก พร้อมทั้งสร้างสุขภาพ ความงาม ความอ่อนเยาว์ รวมทั้งบำบัดโรคและเสริมสุขภาพเพื่อคนทุกเพศ ทุกวัย

สาระน่ารู้ เกี่ยวกับวัฏจักรของแป้ง และค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic index (GI))

        โดยปกติเมื่อคนเรารับประทานอาหารจำพวกแป้งเข้าไปร่างกายจะย่อยแป้งเป็นน้ำตาลกลูโคส และดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จะกระตุ้นให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลินเพื่อนำน้ำตาลกลูโคสไปใช้เป็นพลังงาน พร้อมเก็บสะสมในรูปไกลโคเจนไว้ในอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย

ค่าดัชนีน้ำตาล(Glycemic index (GI) )เป็นหน่วยวัดผลของคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ค่าGI จะแบ่งได้ดังนี้

• อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ(มีค่าGI ระหว่าง0-55 ) ได้แก่ แป้งจากธัญพืช ใยอาหาร มอลติตอล
• อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลระดับกลาง(มีค่าGI ระหว่าง56-69) ได้แก่ ข้าวกล้อง อาหารเส้น
• อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง(มีค่าGI ระหว่าง70-100) ได้แก่ ข้าวขัดสี ขนมปังขาว ข้าวเหนียว

        หลังจากที่รับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตเช่น แป้งหรือน้ำตาล ร่างกายจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นน้ำตาลกลูโคส และถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด โดยอาหารที่มีค่าGI ต่ำจะถูกย่อยอย่างช้าๆ ทำให้น้ำตาลกลูโคสถูกปล่อยเข้าไปในกระแสเลือดอย่างช้าๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจึงเปลี่ยนแปลงขึ้นอย่างช้าๆ ตับอ่อนจึงหลั่งอินซูลินในปริมาณไม่สูง ทำให้ดึงน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์และเก็บสะสมเป็นไขมันได้ต่ำ ดังนั้น จึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีค่าGI ต่ำ(น้อยกว่า55)โดยรับประทานบ่อยมื้อ มื้อละน้อยๆ เพื่อลดบทบาทของอินซูลินในการนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ จึงลดการกระตุ้นการสร้างและสะสมไขมันใหม่ได้อีกทางหนึ่ง

โกโก้ เครื่องดื่มยอดนิยมที่มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

        Cocoa has long been a popular drink with unique intense flavor and sent. We carefully selected premium quality cocoa beans with high phenolic phytochemicals, processing excellent forms of various antioxidants such as theaflavin, EGCG, resveratrol and procyanidin (ref1). Cocoa beverages thus offer reduction in atherosclerotic and diabetic risk. Cocoa can protect nerves from injury and inflammation and promotes better cognitive function. Moreover, research suggests its benefit in relieving flatulence (ref2).


        Nowadays, people become more aware that their figure directly reflects their general appearance. Therefore, a cocoa beverage for weight control is another wise choice for modern consumers. Further beneficial substances are added in this particular drink as follows;

Fiber

        Fibers are plant-based food which is difficult to digest by intestinal enzymes and remain mostly structurally unchanged in the large intestine. Some digestible fibers are fermented by bacteria colonized in the large intestine (ref3). Fibers offer benefits as follows;

- Weight control. Soluble fibers dissolve well in water and turns to gel in the stomach, which helps delay gastric emptying time (ref 3).This helps us remain full and crave less for additional food.

- Blood sugar and cholesterol control. Soluble fibers decrease the absorption of carbohydrate and fat (ref3).

- Enhance gastrointestinal immune function. Fibers stimulate the growth and function of good intestinal bacteria (ref3).

     Researches have suggested that weight reduction by means of consuming low calorie, reduced sugar, and moderate protein diet may be insufficient. Supplementation of highly functional fiber into the diet should be the solution for long-term obesity management (ref4).

L-carnitine

L-carnitine, an essential substance our body can create, plays a central role in transforming fatty acid in to energy in the muscles.

Chromium Chelate

A research data supports that long-term use of certain supplements such as chromium chelate were significantly associated with lower levels of weight gain in 15,655 middle-aged Americans (ref6).

Vitamin B (ref 7)

Vitamin B1 (Thiamine)plays a key role in generating energy from carbohydrates.
Vitamin B2 (Riboflavin)helps convert energy from carbohydrates proteins and fats
Vitamin B3 (Niacin)helps generate energy from carbohydrates proteins and fats
Vitamin B5 (Pantothenic acid)is a key substance involved in the oxidation of fatty acids and carbohydrates.
Vitamin B6 (Pyridoxine Hydrochloride)serves as a cofactor in many enzyme reactions mainly in amino acid metabolism including biosynthesis of neurotransmitters.

Artificial sweetener serves as sugar substitute while cutting down unnecessary calorie.

References

• Lee K.W., Kim Y.J., Lee H.J., and Lee C.Y. Cocoa has more phenolic phytochemicals and a higher antioxidant capacity than teas and red wine. J Agric Food Chem. 2003; 51(25): 7292-5. 
• Katz D.L., Doughty K., Ali A. Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 2011; 15(10): 2779-811. 
• ดร.นพ. ประสงค์ เทียนบุญ. หน่วยโภชนศาสตร์และศูนย์วิจัยโภชนาการคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.ใยอาหาร.[อินเตอร์เน็ต]. 2558. [เข้าถึงเมื่อ 28 พฤษภาคม 2558]. เข้าถึงได้จาก:http://www.med.cmu.ac.th/dept/nutrition/DATA/COMMON/cmunut-deptped/ped601-prasong/ped601-fiber%20PNST%202549-prasong.pdf 
• Michael R. L., and Veronica K. Is There a Place for Dietary Fiber Supplements in Weight Management?CurrObes Rep. 2012; 1(2): 59–67. 
• Heinonen O.J. Carnitine and physical exercise. Sports Med. 1996; 22(2): 109-32. 
• Nachtigal M.C., Patterson R.E., Stratton K.L., Adams L.A., Shattuck A.L., and White E. Dietary supplements and weight control in a middle-age population. J Altern Complement Med. 2005; 11(5): 909-15. 
• 
  
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. ประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาเรื่องการแสดงข้อความกล่าวอ้างเกี่ยวกับหน้าที่ของสารอาหาร.[อินเตอร์เน็ต]. 2558. [เข้าถึงเมื่อ 28 พฤษภาคม 2558]. เข้าถึงได้จาก:http://newsser.fda.moph.go.th/food/file/Laws/Announcement%20of%20the%20Food%20and%20Drug%20Administration/Nutrition_Claim(11-08-51).pdf

           HCA หรือ Hydroxy Citric Acid เป็นสารที่สกัดได้จาก Garcinia Cambogia มีการศึกษาวิจัยตีพิมพ์ในวารสารที่น่าเชื่อถือหลายเล่ม ว่ามีความปลอดภัย และประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก จึงมีการนำ HCA มาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการควบคุมน้ำหนักกันอย่างแพร่หลาย ล่าสุดอเมริกาได้มีการพัฒนาโครงสร้างสาร HCA โดยการนำไปต่อกับเกลือแร่แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งได้เป็น ซิตริแม็กซ์ หรือ HCA-SX ที่มีความคงตัวสูง และถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ดังนั้นจึงทำงานได้ประสิทธิภาพที่สูงกว่า HCA ที่อยู่ในรูปแบบอื่น


         ซิตริแม็กซ์หรือ HCA-SX นวัตกรรมในการดูแลรูปร่าง ให้หุ่นเป๊ะด้วย 3 กระบวนการสำคัญ ยับยั้งกระบวนการสร้างไขมันจากอาหาร ลดการสะสมไขมันส่วนเกิน โดยยับยั้งเอนไซม์ ATP Citrate Lyase และลดการสร้าง Acetyl Coenzyme A ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในกระบวนการเปลี่ยนอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้ง น้ำตาล เป็นไขมันสะสมในร่างกาย เร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันที่สะสมในร่างกาย โดยกระตุ้นการทำงานและเพิ่มประสิทธิภาพของเอนไซม์ Carnitine Acyl Transferase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยในการเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายไปใช้เป็นพลังงานลดปริมาณอาหารโดยที่ไม่ต้องอด และยังคงมีความสุขในการรับประทานอาหารที่คุณชื่นชอบได้เหมือนเดิม โดยช่วยเพิ่มการสร้างไกลโคเจน หรือพลังงานสำรองที่สะสมไว้ในตับและค่อยๆปล่อยออกมาใช้ได้ ส่งผลให้ร่างกายปรับสมดุลในการทานอาหารให้อิ่มเร็วขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มระดับสารสื่อประสาทที่มีชื่อว่า ซีโรโทนิน (Serotonin) ที่ควบคุมความรู้สึกอิ่ม และเกี่ยวข้องกับความสุขในการรับประทานอาหาร ส่งผลให้คุณมีความสุขในการทานอาหารที่คุณชื่นชอบได้เหมือนเดิม โดยมีความสุขและความพอใจในปริมาณที่ไม่มากเท่าเดิมนั่นเอง


ดังนั้น กล่าวโดยสรุป ซิตริแม็กซ์หรือ HCA-SX มีข้อดีคือ…

• ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้มากกว่า จึงมีประสิทธิภาพสูงกว่า 
• ช่วยเสริมความเฟิร์มกระชับ เพิ่มการเผาผลาญและลดการสะสมไขมัน 
• ช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยให้รับประทานอาหารในปริมาณที่พอดีได้อย่างอารมณ์ดี 
• ไม่ก่อให้เกิดอาการข้างเคียง เช่น นอนไม่หลับ กระสับกระส่าย หัวใจเต้นเร็ว เหมือนกับสารควบคุมน้ำหนักตัวอื่น 

เมื่อ HCA-SX ทำงานร่วมกับโครเมียม

         โครเมี่ยม เป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในร่างกายมีส่วนช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นพลังงาน เพิ่มประสิทธิภาพของอินซูลิน ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกทั้งช่วยเพิ่มการสลายไขมันและกระตุ้นการสร้างมวลกล้ามเนื้อ และเพิ่ม HDL (โคเลสเตอรอลชนิดดี) และลดระดับโคเลสเตอรอลโดยรวมในร่างกายได้ โดยมีงานวิจัยเกี่ยวกับผลของโครเมียมต่อสุขภาพ ดังนี้

          จากการศึกษากับอาสาสมัครจำนวน 15 คน โดยให้รับประทานโครเมียมวันละ 200 ไมโครกรัม พบว่ามีระดับ อินซูลินต่ำลง ระดับโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ลดลง มีค่า HDL เพิ่มขึ้น
มีงานวิจัยที่ทดลองให้โครเมียมพิกโคลิเนตขนาด 400 ไมโครกรัมต่อวันกับอาสาสมัครเป็นระยะเวลา 3 เดือน พบว่ามีปริมาณไขมันร่างกายลดลงและน้ำหนักของอาสาสมัครลดลง
มีงานวิจัยสนับสนุนด้านการควบคุมน้ำหนัก ในกลุ่มตัวอย่างชาวอเมริกันจำนวน 15,655 คน ผลการศึกษาพบว่า การใช้โครเมียมในกลุ่มของคนอ้วน ช่วยให้ผลในด้านการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ
มีการศึกษาเมื่อปี 1998 โดยมีอาสาสมัครสุขภาพดี จำนวน 122 คน ที่เป็นสมาชิกของเฮลท์คลับต่างๆในเท็กซัส อเมริกา ได้รับโครเมียมจำนวน 400 ไมโครกรัมต่อวันหรือยาหลอกเป็นระยะเวลาติดต่อกัน 3 เดือน คนที่ได้รับโครเมียมมีไขมันในร่างกายลดลง 6 ปอนด์ (2.7 กิโลกรัม) ขณะที่คนที่ได้รับยาหลอกลดลงเพียง 3 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม)

          ดังนั้นการใช้โครเมียมร่วมกับ HCA-SXจึงให้ผลดีในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดไขมันในร่างกาย เสริมความเฟิร์มกระชับได้เป็นอย่างดีนั่นเอง

           ในสภาพอากาศที่ร้อนแบบประเทศไทย หนึ่งในเครื่องดื่มดับร้อนยอดนิยมก็คือ "ชา" โดยเฉพาะชามะนาวหรือชาเลมอน จากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานความหอมของใบชาและรสฝาดของชาดำ กับรสเปรี้ยวอมหวาน และกลิ่นเลมอนอย่างลงตัว จึงช่วยสร้างความสดชื่นและดับกระหายได้เป็นอย่างดี